Kalarepa – zdrowotne właściwości, wartości odżywcze i przechowywanie

Kalarepa, znana również jako kapusta rzymska, to niepozorne, ale niezwykle wartościowe warzywo, które zyskuje coraz większą popularność w zdrowym odżywianiu. Zawiera imponującą ilość witamin i minerałów, a jej niska kaloryczność czyni ją doskonałym składnikiem każdej diety. Bogata w błonnik pokarmowy i glukozynolany, kalarepa nie tylko wspiera zdrowie, ale również może odgrywać istotną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych i oczyszczaniu organizmu. Odkryjmy, dlaczego warto włączyć to warzywo do codziennego jadłospisu, a także jakie mają swoje ograniczenia.

Kalarepa – właściwości i wartości odżywcze

Kalarepa, choć często niedoceniana, to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jest niskokaloryczna – zaledwie 27 kcal w 100 gramach – co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Oprócz niskiej kaloryczności, kalarepa wyróżnia się imponującą zawartością witaminy C, bo aż 62 mg w 100 g porcji, wspierając naszą odporność. Nie brakuje w niej również witaminy K oraz kompleksu witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Co więcej, to cenne źródło błonnika pokarmowego, którego 3,6 g w 100 gramach wspomaga trawienie.

Kalarepa to także porcja ważnych minerałów. Znajdziemy w niej wapń (24 mg), który dba o mocne kości, potas (360 mg) regulujący ciśnienie krwi, magnez (19 mg) pomagający w walce ze stresem oraz żelazo (0,4 mg) niezbędne do transportu tlenu. Dodatkowo, kalarepa zawiera glukozynolany, związki o potencjalnych właściwościach przeciwnowotworowych.

Jakie są korzyści zdrowotne kalarepy – działanie przeciwnowotworowe i oczyszczające?

Kalarepa, choć często niedoceniana, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Kryje w sobie potencjał wspomagający walkę z nowotworami i naturalne oczyszczanie organizmu. Zawdzięcza to obecności glukozynolanów, które w procesie rozkładu uwalniają izotiocyjaniany i słynny sulforafan. Ten ostatni wykazuje obiecujące właściwości spowalniające proliferację komórek rakowych.

Oprócz tego, kalarepa jest bogata w chlorofil – zielony pigment, który aktywnie wspiera proces detoksykacji, pomagając organizmowi pozbyć się nagromadzonych toksyn. To kluczowy element dbałości o nasze dobre samopoczucie i zdrowie.

Nie można zapomnieć o błonniku pokarmowym. Ten cenny składnik reguluje pracę układu trawiennego i odgrywa istotną rolę w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała.

Dlaczego kalarepa jest niskokalorycznym warzywem dla zdrowego odżywiania?

Kalarepa to doskonały sprzymierzeniec osób, które pilnują linii. Zawdzięcza to swojej niskiej kaloryczności – zaledwie 27 kcal w 100 gramach.

Oprócz tego, dzięki zawartości błonnika, kalarepa skutecznie zaspokaja głód i wspiera prawidłowe funkcjonowanie jelit, co jest nieocenione podczas odchudzania.

Ta kombinacja niskiej kaloryczności i bogactwa witamin czyni z niej wartościowy element każdej diety.

Kalarepa – przeciwwskazania i kto powinien jej unikać?

Kalarepa, choć pełna wartości odżywczych, nie jest odpowiednia dla każdego.

Szczególną ostrożność powinny zachować osoby:

• z problemami z tarczycą, zwłaszcza te zmagające się z niedoczynnością – warzywo to zawiera goitrogeny, substancje, które mogą zakłócać wchłanianie jodu, pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy,
• cierpiące na dolegliwości żołądkowe – u niektórych może ona wywoływać wzdęcia i inne nieprzyjemne objawy,
• z alergiami lub nietolerancjami pokarmowymi.

W razie jakichkolwiek wątpliwości, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, który pomoże ocenić, czy spożywanie kalarepy jest bezpieczne w danym przypadku.

Jak przechowywać kalarepę, aby zachować jej właściwości?

Aby cieszyć się świeżością i bogactwem witamin kalarepy jak najdłużej, przechowuj ją w lodówce. W temperaturze pokojowej szybko traci swoje walory, zachowując je jedynie przez 2-3 dni.

Przed spożyciem, dokładnie umyj kalarepę pod bieżącą wodą. Pamiętaj, że jadalne są również jej liście! Możesz je wykorzystać na kilka sposobów:

• do przygotowania aromatycznego pesto,
• jako dodatek do orzeźwiającej sałatki,
• eksperymentując z nimi w innych kulinarnych kompozycjach.

Kalarepa smakuje najlepiej na surowo, ponieważ wtedy zachowuje najwięcej cennych składników odżywczych. Możesz ją również krótko ugotować lub dusić. Pamiętaj jednak, że długotrwała obróbka termiczna, szczególnie gotowanie, prowadzi do utraty witamin, zwłaszcza witaminy C.

To wszechstronne warzywo doskonale komponuje się z:

• surówkami,
• zupami,
• zapiekankami.

Możesz nawet spróbować ją faszerować! Młode listki kalarepy, drobno posiekane, stanowią pyszny i wartościowy dodatek do sałatek.